Paixão!

RIO EM SOL

O mundo acordou diferente

Não é tão simples, mas é! "È  incrível a força que as coisas parecem ter, quando elas precisam acontecer", segundo o escritor  alemão Hermann Hesse, cujo os livros honestamente nunca tive a oportunidade de folheá-los. Mas a lembrança dessa citação que um dia aprendi ouvindo de um amigo, bem cabe para o momento.
Na virada do século assistimos perplexos os ataques aéreos nos Estados Unidos, no dia 11 de setembro de 2001, que dispensa maiores comentários. Hoje, 05 de novembro de 2008, o mundo acordou diferente e de todos os lados o que se viu foram palavras de esperança,  aplausos, choros de alegria, abraços... Afinal, Barack Obama foi eleito presidente da maior potencia mundial, que nos últimos anos também se transformou na maior ameaça aos direitos humanos.
Um negro, de sorriso largo, e formação cultural idem, rompe com as barreiras históricas do racismo naquele país e chega a Casa Branca eleito por uma maioria que lhe credencia entrar na história, desde já,  como um divisor de águas. Espera-se que uma nova geopolítica internacional se configure sob a promessa do diálogo, do respeito à democracia.

Alerta para as doenças do coração

No Brasil, segundo dados da OMS (Organização Mundial de Saúde) 300 mil pessoas por ano morrem de doenças cardiovasculares, sendo 820 por dia. O estresse é um dos fatores de maior risco e para combatê-lo só mesmo uma alimentação saudável e exercícios físicos, segundo o presidente da Sociedade Pernambucana de Hipertensão, o cardiologista Hilton Chaves.

Ficar atento a gordura também é fundamental. Não se iludir com a lipoaspiração, pois o efeito é apenas estético - a gordura visceral continuará no organismo. Com bom humor ele diz que o ideal é "caminhar, aproveitando o fato de que ainda não é cobrado pedágio para isso”. E alerta para a cintura ideal de 102 cm para o homem e 88cm para a mulher.

De acordo com seus estudos, ressalta que a hipertensão, sedentarismo e a obesidade, seguramente estão na lista dos maiores riscos de vida. E chama atenção para os cuidados com a obesidade infantil que pode levar a diabete tipo dois e provocar um infarte, em média, aos 25 anos. Hilton Chaves há seis anos percorre o país com a palestra "Os dez mandamentos para que quem perder o marido".

De 01 a 10:

1- Comprar vários pacotes de cigarro para seu marido
2- Abusar na quantidade de manteiga e óleo na comida dele
3- Criar uma vaca no quintal, para dar leite com bastante nata.
4- Mantê-lo sempre deitado no sofá regado de guloseimas como chocolates, frituras e massas.
5- Estimular a perda de apetite sexual dele, usando bobs na cabeça, cremes na face na hora de dormir.
6- Torrar o cartão de crédito do seu conjugue, gerando estresse
7- Listar as obrigações dele em casa, deixando-o ainda mais estressado
8- Chamar toda a vizinha para dentro de sua casa, provocando mais barulho em casa e, mais uma vez, provocando mais estresse nele.
9- Elogiar quando a barriga dele estiver grande
10. Furar o pneu da bicicleta dele incentivando-o a comprar transportes motorizados.

Casa Guanabara é o mais novo restaurante virtual

O mundo virtual que espelha o real é real! E é curioso, instigante, surpreendente também. Descobrimos nele, todos os dias, a cada minuto, algo novo. E como ele é envolvente com a sua infinidade de possibilidades de atitudes, dizeres, conhecimentos, criações. E como toda essa virtualidade real mexe com as nossas referências de vida fora da simples tela do computador. É nesse cenário para onde cresce o mundo dos negócios, especialmente na área de serviços que, no lado oposto a tela do computador, representa algo em torno de 40% das pequenas e micro empresas no Brasil.

É por isso que empreendedores natos seguem o rastro das oportunidades que tornam cada vez mais o mundo virtual em real. Marcílio de Pádua é um profissional que tem a marca dessa competência e lança, via emails para os amigos, o seu restaurante virtual Casa Guanabara. Ele que, no Recife, sempre apostou no ramo, seja como funcionário, sócio, e como ele mesmo diz: Metido a cozinheiro. Pois, confiram aqui o tal email enviado aos amigos, na íntegra:

Casa Guanabara
Restaurante Virtual
Protegido por São Jorge

Como tudo começou


Desde pequeno, com sete, oito anos de idade, que nos finais de semana ajudava D. Maria da Guia, minha mãe, a fazer bolos, que eram muitos. Fazia bolos para presentear pessoas amigas, e para alegria dos seus oito filhos.

Gostava também de observá-la, cozinhando comida de verdade. A mulher sabia um bocado do ofício. Aprendi com ela, muito do pouco que sei. Uma pena ela não ter sequer experimentado da minha comida. Sua avaliação me seria cara.

Nos anos 80, fui gerente do Depois do Escuro e do Água de Beber, nas
décadas seguintes fui sócio de um bocado de bares, mas ou a sociedade não deu certo, ou o bar, ou os dois.

Em quase todos, aprendi, cozinhei, dei pitacos e elaborei cardápios. De tanto eu ouvir de mim mesmo que eu sabia cozinhar, acreditei, e deu no que deu.


Marcílio de Pádua
Metido a cozinheiro


Novidades!

Defumados e fermentados artesanais sem adição de produtos químicos.
Os preços são estabelecidos por quilo. Disponibilidade sob Consulta. Aceitamos encomendas para as festas de final de ano.

Presunto Royal Cozido R$28,00 Kg
Presunto cru R$38,00 Kg
Presunto cozido R$38,00 Kg
Presunto defumado R$38,00 Kg
Presunto vinhais R$75,00 Kg
Presunto Parma R$45,00 Kg
Parma picante R$45,00 Kg
Pata Negra R$75,00 Kg
Bundner/Pastiram R$55,00 Kg
Picanha de porco R$26,00 Kg
Costela com bacon desossada e Defumada R$23,50 Kg
Copa R$35,00 Kg
Pancetta crua defumada R$23,50 Kg
Catirello R$28,00 Kg
Pastrame R$39,00 Kg
Língua cozida e defumada R$25,00 Kg

Ancienne Cuisine

Steak au poivre vert (filet mignon alto,azeite,cognac,pimenta verde,mostarda, etc) 36,00
Boeuf Bourguignon (Alcatra,bacon,ervas,champingnons,azeite,vinho e condimentos) 150,00
Sob encomenda. É necessário 24 horas para preparar.
Pot au feu (cozido de carnes duras,tutano,bouquet garni,legumes e condimentos) 120,00
Servido com mostarda de Dijon e sal grosso – sob encomenda

Cozinha tradicional luso-brasileira e internacional
Miolo de alcatra à Casa Guanabara (molho de vinho,salsa,cebolinha e pimenta verde) 36,00
Escalopes de filet ao molho Madeira 36,00
Filet mignon suíno fermentado ao molho rôti 34,00
Pernil de cabrito ao molho ferrugem com alecrim 32,00
Pernil de cordeiro em manteiga de anchovas 38,00
Pernil de cordeiro au poivre 38,00
Pernil de cordeiro ao molho rôti 36,00
Rabada ao molho madeira com agrião e polenta mole 28,00
Eisbein mit sauerkraut (joelho suino fermentado com chucrute) 45,00
Blaue zipfel mit sauerkraut (lingüiça suína apimentada,cozida e grelhada com chucrute) 42,00
Costelinhas suínas semi defumadas salteadas com abacaxi 26,00
Costelas suínas desossadas ao forno com abacaxi 30,00
Picanha suína em redução de vinho tinto 26,00
Sarapatel (sob encomenda) 26,00
Língua ao molho Madeira 24,00
Fígado à lisboeta (molho Madeira,pimentões,cebola,bacon,lingüiça e ovos cozidos) 28,00

Pescados

Camarão de cueca (vila franca,leite de coco,creme de leite, gengibre,açafrão e curry) 36,00
Mariscos ao molho de côco 26,00
Vatapá pernambucano (camarão e peixe frescos) 42,00
Polvo ao Mapa (puxado na manteiga e no azeite, com bastante alho e salsa) 34,00
Arroz de polvo 36,00
Arroz de frutos do mar 40,00

Molhos, Antepastos e Pães

Molho Madeira 500 ml 16,00
Molho rôti 500 ml (Redução de vinho com carne vermelha,azeite,alho,alho poró e ervas) 16,00
Molho pesto 500 ml (Molho com ervas,azeite,nozes e parmigiano reggiano) 25,00
Sardella 250g – (Patê de pimentão vermelho com anchovas, azeite e ervas) 15,00
Sauerkraut (chucrute - orgânico) 1000g 15,00
Hummus 350g (Patê de grão de bico) 10,00
Pita (Pão sírio em embalagem com 12 unidades) 10,00
Pumpernickel 1000g (pão preto alemão) 12,00
Merhkornbrot 1000g (pão alemão integral com sementes) 12,00

Acompanhamentos
Com direito a escolha de 1 acompanhamento. Porções extras R$6,00 cada.

Farofa de ovos
Farofa de banana
Purê rústico de batata doce
Batatas sautée
Batatas ao murro
Legumes sautée
Salada de folhas, com molho de mostarda de Dijon e Grana Padano Parmigiano
Fettuccine al dente, com manjericão e regado com azeite
Arroz com lingüiça e alho frito
Arroz com brócolis

IMPORTANTE!

Os pratos principais e seus acompanhamentos alimentam satisfatoriamente duas pessoas.

Todas as verduras e legumes utilizados na elaboração dos alimentos têm origem orgânica certificada.

Os pedidos do cardápio devem ser solicitados, com seis horas de antecedência. Será cobrada a taxa de entrega no valor de R$5,00.

Aceitamos encomendas especiais de comida brasileira, com acentuado sotaque português, para atender às recepções em sua casa.

Sugestões fora do cardápio para atender a partir de 06 pessoas (Pedido com 24 horas de antecedência):

Cozido de carnes, embutidos e defumados
Feijoada brasileira
Dobradinha à moda do Porto
Galinha à cabidela
Caldeirada de cabrito
Rabada com agrião e polenta mole
Pernil de cabrito inteiro
Pernil de cordeiro inteiro com osso
Pernil de cordeiro desossado ao forno
Pernil de suíno inteiro com osso ao forno
Pernil de suíno desossado ao forno
Joelho de suíno ao forno
Peixe fresco inteiro no sal grosso
Bacalhau ao forno
Sinfonia marítima
Peixada pernambucana
Arroz de polvo
Arroz de frutos do mar
Vatapá pernambucano

Pedidos:
marciliodepadua@uol.com.br

João é eleito e Raul se fortalece

São mais de 21h e o Recife já tem seu novo prefeito. Trata-se do candidato situacionista do PT, João da Costa, e o vice do PSB, Milton Coelho (51,59%). Com a vitória de João da Costa, o ex-governador Mendonça Filho amarga o acúmulo de duas derrotas eleitorais seguidas. Perdeu para o atual governador Eduardo Campos (PSB), em 2006, na disputa à reeleição ao Governo do Estado e, agora, perde a disputa pela Prefeitura do Recife. Para qualquer político, nessas circunstancias, a imagem de derrotado lhe marcará publicamente por um bom tempo. É a realidade nua e crua!

Terceiro colocado, o candidato Raul Henry (PMDB/PSDB) transforma-se no fato novo para o eleitorado recifense, tendo largado em quarto lugar e chegado agora no terceiro com 16,40% dos votos válidos, demonstrando um crescimento eleitoral significativo. Teve a favor o segundo maior tempo no guia eleitoral. Fez uma campanha voltada para o lado da emoção, com a imagem de bom moço, bonito, pai de família, fala mansa, humilde. Sai fortalecido para outras disputas majoritárias, com certeza.

Já o deputado federal, Cadoca, ao contrário de Raul Henry, teve o pior desempenho do pleito e sai dessa bastante desgastado eleitoralmente. Tido historicamente como um candidato forte - leia-se bom de voto -, não correspondeu as expectativas. Tanto que chegou a um empate técnico com Mendonça Filho (hoje o segundo colocado), nas pesquisas de intenção de voto e, agora, amarga o quarto lugar na preferência do eleitorado recifense, com 3,67% dos votos válidos. E com este resultado acumula a segunda derrota consecutiva a prefeito do Recife, outro registro negativo.

Agora, a exemplo de Raul Henry, guardadas as devidas proporções, o candidato do PSOL, Edílson Silva, sai fortalecido desta eleição com 3,05% dos votos válidos, um percentual que quase desbanca Cadoca. Edílson, a metralhadora giratória, entre outros fatores, se beneficiou da postura de Cadoca que não deu ao eleitor a segurança de saber em quem estava votando, se na oposição ou no governo.

Fato novo

Terminou há pouco o debate entre os candidatos à Prefeitura do Recife, na TV Globo, com o fato novo que ainda não dá para imaginar a repercussão. Trata-se da acusação (réplica) do candidato do PT, João da Costa, de que assim como ele, o candidato do PMDB, Raul Henry, também responde a processo na Justiça, sendo que por mau uso de recursos públicos. João, candidato do governo, por uso da máquina pública.

No mais, o clima da disputa não elevou os ânimos e o telespectador teve a oportunidade de conferir a postura de candidatos preparados, experientes, e prontos para este ou qualquer outro debate. Pois, Recife tem hoje na disputa municipal, dos cinco candidatos, quatro com experiência de cargos executivos, alguns também com passagem pelos poderes legislativos e larga vivencia partidária – o ex-governador do Estado, Mendonça Filho (DEM); o ex-vice-prefeito e secretário estadual da educação e planejamento, Raul Henry (PMDB); o ex-secretário estadual de desenvolvimento econômico e turismo, Cadoca (PSC); e o ex-secretário municipal de Planejamento, João da Costa (PT).

Apenas o candidato do PSOL, Edílson Silva, desse ponto de vista, “não tem passado”. E por isso mesmo, sem telhado de vidro, agiu e se comportou todo o tempo como uma metralhadora. Engatilhou e atirou em todos, ao ponto de ser acusado pelo candidato Cadoca de querer ser o paladino da ética ao cobrar da oposição postura crítica e pública em relação ao recente escândalo na Câmara dos Vereadores do Recife - segundo relatório do TCE, vereadores de vários partidos têm que explicar o aparecimento de notas frias nas prestações de contas e o superfaturamento nas compras com verbas de gabinte. “Você está chamando para si o papel de paladino da ética. Fique para si. Continuo com a minha história”, afirmou Cadoca.

No mais, estrategicamente o candidato do PT (à frente nas pesquisas que o apontam para a vitória no primeiro turno) parece ter cometido um equívoco ao escolher, logo no início do programa, o seu principal adversário, Mendonça Filho (DEM), para dirigir uma pergunta, quando tinha ali outras opções. Pois, neste momento, deu a Mendonça a oportunidade de se fortalecer e crescer naquele ambiente,dominando seguramente o debate, numa dobradinha com "aliado", Raul Henry, do PMDB. Até ele se recompor, trazer para si a imagem do presidente Lula e do governador Eduardo Campos e expor com propriedade e desenvoltura as propostas de continuidade da atual gestão.
Acabou se saindo bem.

A oposição, por sua vez, não ficou atrás e deu o seu recado. Cada qual procurou tirar proveito da sua experiência política, administrativa, sem demora. O público deve ter gostado do debate que contou com os seus momentos “de emoção”, mas sem aquelas baixarias de outrora – gritos, dedo em riste, ameaças e posturas semelhantes.

E viva a democracia, a pluralidade das idéias e a oportunidade do voto. O resto a gente vai conferir quando as urnas forem abertas, no próximo domingo. Boa sorte a todo nós! Boa sorte a todo o Brasil.